Scampi in Buzara Sauce

Zutaten:

• 1 kg Scampi
• 3-4 Esslöffel Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
• 2 dl passierte Tomaten
• 2 dl Weißwein
• 2 Esslöffel Semmelbrösel
• 1 Teelöffel Vegeta
• Salz, Pfeffer

Vorbereitung:
1. Scampi unter kaltem Wasser waschen und in ein Sieb geben
2. Knoblauch und Petersilie hacken.
3. Knoblauch und Petersilie in Olivenöl anbraten.
4. Scampi hinzufügen und umrühren.
5. Den Wein und die passierte Tomate darübergießen, einen Teelöffel Vegeta, Salz und Pfeffer hinzufügen und 15–20 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren.
6. Zum Schluss 2 Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen, um die Sauce anzudicken, dann noch ein paar Minuten kochen lassen.