Kabeljau mit Kartoffeln

Zutaten:

• Kabeljau, 900 g (Filet)
• Zitrone
• Lorbeerblatt
• Pfeffer, 1/2 Teelöffel in Körnern
• Kartoffeln, 1,5 g Weiß
• Knoblauch, 5 Zehen
• Weißwein, 120 ml
• Petersilie, 1 Esslöffel gehackt
• Natives Olivenöl extra
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung:
1. Kabeljaufilets in einen Topf mit Wasser geben, salzen, Zitronensaft, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Olivenöl hinzufügen und alles zusammen etwa 10 Minuten kochen lassen.
2. In dieser Zeit die Kartoffeln schälen, in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden, unter fließendem Wasser abspülen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, damit sie nicht dunkel werden.
3. Anschließend die Fischfilets herausnehmen und beiseite legen, Kartoffelscheiben in das Kochwasser geben, mit Salz würzen und ca. 10 Minuten garen.
4. In einem separaten Topf das Olivenöl erhitzen, den gepressten Knoblauch hinzufügen und sobald er duftet, jeweils eine Reihe Salzkartoffeln und eine Reihe Kabeljau hineinlegen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf die gleiche Weise weiter stapeln.5. Die letzte Reihe mit Olivenöl beträufeln, Weißwein und den Sud hinzugießen und alles zusammen bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten garen.