Bakalar s krumpirom

Sastojci:

• bakalar, 900 g (fileta)
• limun
• lovorov list
• papar, 1/2 žličice u zrnu
• krumpir, 1.5 g bijelog
• češnjak, 5 režnjeva
• bijelo vino, 120 ml
• peršin, 1 žlica sjeckani
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• sol i papar

Priprema:

1. U lonac s vodom staviti filete bakalara, posoliti, uliti limunov sok, dodati lovorov list, papar u zrnu, maslinovo ulje i sve zajedno kuhati 10-ak minuta.
2. Za to vrijeme oguliti krumpire, narezati ih na ploške debljine jednog centimetra, isprati pod mlazom hladne vode i staviti u zdjelu s hladnom vodom da ne potamne.
3. Zatim filete ribe izvaditi na stranu, a u vodu od kuhanja dodati narezan krumpir, začiniti solju i kuhati 10-ak minuta.
4. U zasebnom loncu ugrijati maslinovo ulje, dodati protisnuti češnjak i čim zamiriše na njega složiti red kuhanog krumpira, red oslića, posipati svježe sjeckanim peršinom, začiniti solju i paprom, te na isti način dalje slagati.
5. Zadnji red pokapati maslinovim uljem, uliti bijelo vino, vodu od kuhanja i sve zajedno na laganoj vatri kuhati još 10-ak minuta.